นับจากวันนี้ไปอีกไม่ถึง 10 วันก็จะถึงวันพระใหญ่ถึง 2 วันติดกัน คือวันอาสาฬหบูชา และวันเข้าพรรษา ครอบครัวของแม่ก้อยเป็นพุทธศาสนิกชนค่ะ พอถึงวันสำคัญทางศาสนา หรือวันสำคัญสำหรับครอบครัว หรือวันไม่สำคัญใดๆ แต่เป็นวันที่สะดวกในการไปวัด ไปทำบุญ แม่ก้อย และพี่ใหญ่ (สามีของแม่ก้อยค่ะ) มักจะพาพี่ตังเม และน้องจีนไปทำบุญที่วัดกันค่ะ ส่วนมากก็จะเป็นวัดแถวบ้านขับรถไปไม่กี่นาทีก็ถึงแล้วค่ะ
แม่ก้อยและพี่ใหญ่ตั้งใจว่าเราจะสร้างครอบครัวที่มีสัมมาทิฏฐิร่วมกัน ดังนั้นแม่ก้อยเริ่มให้พี่ตังเม และน้องจีนเรียนรู้จากชีวิตประจำวัน คือการสวดมนต์ไหว้พระ และการไปทำบุญที่วัด
การไปทำบุญที่วัดแม่ก้อยชอบทำอาหารเองเพื่อประเคนให้พระฉัน และด้วยข้อจำกัดของเวลาที่แม่ก้อยต้องดูแลลูกทั้ง 2 คน และอาหารที่แม่ก้อยทำเพื่อให้ลูกสามารถทานได้ด้วยไปพร้อมๆ กัน แม่ก้อยเลือกที่จะทำไข่ตุ๋นทรงเครื่อง เพราะว่าง่ายและไม่เสียเวลา
สิ่งสำคัญที่สุดที่แม่ก้อยตระหนัก คือภาชนะสำหรับการใส่ไข่ตุ๋นทรงเครื่องในครั้งนี้ จากการที่แม่ก้อยสังเกตุเห็นร้านค้าต่างๆที่ขายอาหาร โดยมีเมนูไข่ตุ๋นนั้น คุณแม่ค้าทั้งหลายมักจะทำไข่ตุ๋นนึ่งใส่ภาชนะที่เป็นถ้วยพลาสติก ซึ่งแม่ก้อยคิดว่าไม่น่าจะปลอดภัย ถ้วยพลาสติกเหล่านี้อาจละลายออกมาพร้อมกับความร้อนที่ใช้ในการนึ่งไข่ให้สุก ดังนั้นเช้าวันที่แม่ก้อยทำไข่ตุ๋นนี้แม่ก้อยซื้อถ้วยแก้วใสจากตลาดแถวบ้านมาจำนวน 6 ใบ ราคาใบละ 15 บาท เพื่อการทำไข่ตุ๋นทรงเครื่องครั้งนี้
ผู้ช่วยสำคัญของแม่ก้อยคือ หม้อนึ่งไฟฟ้าค่ะ แม่ก้อยซื้อมาจากโฮมโปรแถวบ้าน ก่อนหน้านี้แม่ก้อยซื้อหม้อนึ่งไฟฟ้ามาจากเว็บไซด์แห่งหนึ่ง แต่เมื่อแม่ก้อยใช้ไปได้แค่เดือนกว่า หม้อนึ่งใบนั้นก็เสียซะแล้วแม่ก้อยเลยตัดสินใจซื้อหม้อนึ่งตามภาพนี้แหละค่ะที่โฮมโปรแถวบ้าน เลือกเองได้ตามใจชอบ รักชอบยี่ห้อไหน เล็กใหญ่ขนาดไหน เลือกได้เต็มที่ ตั้งแต่ซื้อวันนั้นจนถึงวันนี้เป็นเวลาเกือบ 2 ปีแล้วค่ะ ไม่มีงอแงให้แม่ก้อยได้รำคาญใจ สำหรับแม่ก้อยหมอนึ่งไฟฟ้าเป็นตัวช่วยที่ดี ในยามคับขัน เพราะแม่ก้อยไม่มีเวลามากพอในแต่ละวันโดยเฉพาะช่วงเช้า ปกติแม่ก้อยมักจะทำอาหาร 2 อย่างไปพร้อมๆ กันค่ะ เช่น ระหว่างผัดข้าวผัดให้ลูกในกะทะก็นึ่งไข่ตุ๋นไปด้วยช่วยบริหารเวลาได้ดีมากเหมาะสำหรับแม่ก้อยที่ต้องจัดสรรเวลาให้ได้คุณภาพมากที่สุด เพราะแม่ก้อยต้องไปส่งพี่ตังเมที่โรงเรียนก่อนไปทำงาน
สำหรับไข่ตุ๋นทรงเครื่องจำนวน 6 ถ้วย ที่แม่ก้อยทำในครั้งนี้ประกอบด้วย
อุปกรณ์
- หม้อนึ่งไฟฟ้า
- ถ้วยแก้วใส จำนวน 6ใบ
- wrap พลาสติกใส
ส่วนประกอบ
- ไข่ไก่ 6 ฟอง
- น้ำซุปกระดูกหมูต้มพร้อมแครอท
- เต้าหู้ไข่ไก่ 4 หลอด
- ปูอัด 5 เส้น
- ซีอิ้วขาว
วิธีทำ
- ปูอัดหั่นเป็นท่อนความยาว 1 ซม.
- เต้าหู้ไข่ไก่หั่นเป็นแว่นความหนา 0.5 ซม
- นำเต้าหู้ที่หั่นเป็นแว่นแล้วหั่นครึ่งอีกครั้งจะได้เป็นทรงครึ่งวงกลม
- น้ำซุบกระดูกหมูพร้อมแครอท 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 3/4 ช้อนชา
- นำไข่ไก่ และส่วนผสมทั้งหมดใส่ในถ้วยพร้อมตีไข่ไก่จนฟู และปรุงรสด้วยซึอิ้วขาว
- นำถ้วยใสหม้อนึ่งไฟฟ้า ตั้งเวลา 20-25 นาที ถ้าตั้งเวลานานไข่ตุ๋นที่ได้จะมีเนื้อแห้ง
- เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วนำ warp พลาสติกใสมาคลุมปากถ้วย
จากขั้นตอนในการทำไข่ตุ๋นทรงเครื่องทั้งหมดนี้ เมื่อแม่ก้อยนำไปประเคนพระแม่ก้อยก็ประเคนให้กับพระทั้งถ้วยเลยค่ะ พระท่านก็สะดวกในการฉัน อาหารสะอาด และมีคุณค่าทางโภชนาการ ไขมันน้อย ดีต่อสุขภาพหลวงพ่อด้วยค่ะ
